周末，一条热搜炸了。  

罗永浩发博怒怼西贝：  

“几乎全是预制菜，价格还贵，吃着恶心。”  


西贝董事长贾国龙秒回：  

 “100%没有预制菜，要起诉！”  

 “一定一定一定起诉罗永浩！”

战火瞬间点燃。  

老罗连发十数条微博，直播回应；  

贾国龙发长文自证清白；  

网友站队撕裂——  

90%的消费者力挺罗永浩，  

多数企业家却支持西贝，  


连胖东来创始人于东来也公开表态支持。


这场“预制菜之战”，  

表面是网红与老板的互撕，  

实则是消费者觉醒的标志性事件。

01  

预制菜不是原罪，隐瞒才是

我们必须说清一个事实：  

预制菜本身不是洪水猛兽。  

全球连锁餐饮，从麦当劳到星巴克，  

从海底捞到必胜客，  

哪一家不使用中央厨房、半成品？  


预制菜的核心优势是：  

✅ 标准化出品  
✅ 食品安全可控  
✅ 降低损耗与成本  

问题不在“有没有”，  

而在于——你有没有告诉我？


我花300块吃一顿饭，  

你告诉我这是“现炒”“现做”“锅气十足”，  

结果端上来的是加热三分钟的料理包，  

这不只是失望，是被欺骗感。


消费者不反对工业化，  

但反对用工业的成本，卖手工的溢价，  

还假装自己是烟火人间。

02  
为什么大家一边倒支持罗永浩？

因为他说出了普通人的心声：  

我有权知道我吃的是什么。


蜜雪冰城用隔夜柠檬，  

为什么没人骂？  

因为便宜，坦诚，不装。


西贝人均150-200元，  

对标中高端家庭聚餐，  

消费者期待的是“现点现做”的体验。  

当你几乎全部用预制菜，  

却不说，还强调“匠心”“手工”，  

就踩了信任红线。


价格决定预期。  

你卖得贵，大家就默认你“值得”。  

若实际不符，反弹只会更猛烈。

 03  
餐饮不易，但信任更贵

必须承认：  

这两年餐饮业太难了。  

人力、租金、食材成本飙升，  

很多餐厅靠预制菜续命，  

西贝也不例外。

它的中央厨房体系，  

在食品安全、品控上，  

其实比很多小馆子更可靠。  

这不是黑，是事实。


但问题在于——  

你能不能大大方方说清楚？

“我们部分菜品使用预制菜，  

但食材安全、流程透明，  

价格已做合理调整。”  

坦诚，才是长久之道。  

遮遮掩掩，只会让一次危机，变成信任崩塌。

04  

中国人要的，从来不是“完美餐厅”

我们要的，是真实。  

一碗面，是现拉还是复热，  

一道菜，是现炒还是复热，  

明明白白写在菜单上，  

让消费者自己选。


高端餐厅可以做预制，  

但别吹“锅气”；  

平价快餐用料理包，  

只要干净便宜，大家也认。


不怕工业化，怕的是装。

不怕贵，怕的是不值。  

不怕科技，怕的是“科技与狠活”却不告知。

最后说一句：  

这场争论没有绝对的输赢。

  

但有一件事赢了——  

消费者的知情权，被真正重视了。


未来，  

透明化、可追溯、诚实表达，  

将是餐饮品牌活下去的底线。

你愿意为“真实”买单吗？

转载自（張德華成長日記 ）：https://mp.weixin.qq.com/s/DBaJT4K4YQd-lKmvMSMhZA

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